Süßkartoffel-Brownies mit Schokoguss

Süßkartoffel-Brownies – gesund & vollwertig!

Was ist scho­ko­la­dig, süß und zer­geht förm­lich auf der Zun­ge? Rich­tig – köst­li­che Süß­kar­tof­fel-Brow­nies!

Das nach­fol­gen­de Rezept ist mei­ne Ret­tung, wenn mich nach­mit­tags der Appe­tit auf etwas Süßes, Scho­ko­la­di­ges zu mei­ner Tee- oder Kaf­fee­pau­se packt. Und es ist ein schö­ner Beweis dafür, dass sich gesun­de Zuta­ten und Genuss in keins­ter Wei­se aus­schlie­ßen, son­dern wun­der­bar ver­bin­den lassen!

Süßkartoffel-Brownies: Diese Zutaten benötigst du!

Für die Süß­kar­tof­fel-Brow­nies benö­tigst du kei­ne aus­ge­fal­le­ne Zuta­ten. Das meis­te fin­dest du ent­we­der bereits in dei­nem eige­nen Küchen­schrank oder du erhältst es im nächs­ten Supermarkt. 

Beson­ders toll fin­de ich, dass das Rezept aus nahe­zu 100 % aus natur­be­las­se­nen, voll­wer­ti­gen Zuta­ten besteht. Wäh­rend ande­re Brow­nie-Rezep­ten oft tie­ri­sche Zuta­ten wie But­ter oder Ei ent­hal­ten, kommt die­ses Rezept pro­blem­los ohne aus und passt somit super in die voll­wer­ti­ge pflanz­li­che Ernährung.

Das Gebäck ist prin­zi­pi­ell zucker­frei gehal­ten und wird für eine natür­li­che Süße nur mit getrock­ne­ten Dat­teln gesüßt.
Ledig­lich im Scho­ko­guss befin­det sich außer­dem etwas Kokos­blü­ten­zu­cker. Wenn du Zucker spa­ren möch­test, kannst du ihn ent­we­der durch ein ande­res Süßungs­mit­tel dei­ner Wahl aus­tau­schen oder auch ganz weglassen.

Glutenfrei backen mit Süßkartoffel

Der beson­de­re Clou die­ses Brow­nie-Rezep­tes ist defi­ni­tiv die Süß­kar­tof­fel! Zuge­ge­ben, das mag viel­leicht erst ein­mal etwas selt­sam klin­gen – denn was hat Gemü­se bit­te im Kuchen verloren?

Das dach­te ich mir auch…bis ich es selbst aus­pro­bier­te und nicht schlecht staun­te. Denn die Süß­kar­tof­fel ver­leiht dem scho­ko­la­di­gen Gebäck eine unver­gleich­bar saf­ti­ge Kon­sis­tenz! Gleich­zei­tig bringt die oran­ge­far­be­ne Knol­le dank ihres süß­li­chen Eigen­ge­schmacks noch eine ange­neh­me, natür­li­che Süße mit. Dass hier Gemü­se ver­steckt ist, wird also garan­tiert nie­mand herausschmecken 😉 

Je nach­dem, wel­ches Mehl du dem Teig hin­zu­fügst, wer­den dei­ne Brow­nies zudem glutenfrei.

Ich wün­sche dir ganz viel Spaß beim Nach­ba­cken und anschlie­ßen­den Vernaschen! 

Lass mich wie immer ger­ne wis­sen, wie es dir geschmeckt hat!

Alles Lie­be,

Ange­la

Süßkartoffel-Brownies mit Schokoguss

Cui­sine Voll­wer­ti­ge pflanz­li­che Küche

Kate­go­rie Rezep­te

Die­se Scho­ko-Brow­nies sind ein köst­li­cher und gleich­zei­tig gesun­der Genuss! Sie bestehen aus natur­be­las­se­nen Zuta­ten und kom­men ohne tie­ri­sche Pro­duk­te aus. Und das Beson­de­re: Durch die Süß­kar­tof­fel im Teig erhal­ten sie eine unver­gleich­bar saf­ti­ge Kon­sis­tenz – unbe­dingt ausprobieren!

Personen 

12

Portionsgröße 

1 Brownieform/ Auflaufform

Vorbereitungszeit 

30 Minu­ten

Kochzeit 

35 Minu­ten

Gesamtzeit 

1 Stun­de, 5 Minuten

Zutaten

• 1 Süß­kar­tof­fel (ca. 400 g) 
• 250 g getrock­ne­te + ent­stein­te Dat­ten (mind. 30 Minu­ten in hei­ßem Was­ser einweichen) 
• 100 gemah­le­ne Man­deln (oder ande­re gemah­le­ne Nüs­se dei­ner Wahl) 
• 80 g Voll­korn­mehl (z.B. Din­kel­voll­korn, Buchweizenvollkorn) 
• 3 EL Kakaopulver 
• 1 TL Zimt 
• 1 TL Backpulver 
• 1 Pri­se Salz 
• Für den Schokoguss: 
• 30 g Kakao­but­ter (falls du kei­ne bekommst, kannst du alter­na­tiv Kokos­öl verwenden) 
• 1 EL Kakaopulver 
• 1 EL Kokos­blü­ten­zu­cker oder ande­res Süßungs­mit­tel dei­ner Wahl 
• Zum Deko­rie­ren (nach Belie­ben): Nüs­se, Bee­ren, Kokos­flo­cken, Kakaonibs…

Anleitung 

1. Die Süß­kar­tof­fel schä­len und wür­feln. Etwas Was­ser in einem Topf zum Kochen brin­gen, Süß­kar­tof­fel-Wür­fel hin­ein­ge­ben und ca. 20 Minu­ten dar­in köcheln, bis sie weich sind. 
2. Die getrock­ne­ten Dat­teln in eine hit­ze­be­stän­di­ge Scha­le geben und mit kochen­dem Was­ser über­gie­ßen. Für etwa 30 Minu­ten dar­in zie­hen lassen. 
3. Den Back­ofen auf 180 Grad Ober- und Unter­hit­ze vor­hei­zen. Eine recht­ecki­ge Backform/Auflaufform mit Back­pa­pier auskleiden. 
4. Mit einem Mixer erst die Süß­kar­tof­fel-Stü­cke pürie­ren. Dann die ein­ge­weich­ten Dat­teln hin­zu­fü­gen und mitpü­rie­ren. Falls die Mas­se zu zäh ist, etwas Ein­weich­was­ser von den Dat­teln hin­zu­fü­gen. Dann die gerie­be­nen Man­deln, das Voll­korn­mehl, Kakao­pul­ver, Back­pul­ver, Zimt und Salz unter­rüh­ren, sodass ein gleich­mä­ßi­ger Teig entsteht. 
5. Den Teig in die Form fül­len und glatt strei­chen. Auf mitt­le­rer Schie­ne ca. 35 Min. backen und mit­hil­fe der Stäb­chen­pro­be tes­ten, ob sie gar sind. Anschlie­ßend die Brow­nies her­aus­neh­men und gut abküh­len lassen. 
6. Für den Scho­ko­guss die Kakao­but­ter bzw. das Kokos­öl in einen klei­nen Topf geben und bei mitt­le­rer Hit­ze vor­sich­tig schmel­zen. Kakao­pul­ver und Kokos­blü­ten­zu­cker gleich­mä­ßig unter­rüh­ren und den Guss etwas abküh­len lassen. 
7. Den Scho­ko­la­den­guss über den Brow­nies ver­tei­len und nach Belie­ben mit Nüs­sen, Kokos­flo­cken, Kakao­nibs u.ä. ver­zie­ren. Trock­nen las­sen und in klei­ne Brow­nie-Stü­cke schneiden.

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Pho­to by Michel­le Tsang on Unsplash. Thank you!